Carrés à la bolognaise
RECETTE pour 4 personnes, réalisée avec le CARRÉ Tézier, roulé et farci.

PREPARATION : 25 MIN

CUISSON : 20 MIN

NIVEAU : FACILE

INGREDIENTS :

20 carrés à farcir
250 g de viande hachée
400 g de tomates pelées
2 cuillères à café de concentré de tomates
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de thym
huile d'olive
50 g de beurre
parmesan râpé
sel, poivre

 
 

1. Faites cuire les carrés 5 min dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir sur un linge.

2. Préchauffez le four th. 6 (180°C)

3. Coupez les oignons et les gousses d'ail en petits morceaux. Faites-les revenir, avec la viande, à feu doux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et aromatisez avec la moitié du thym et du basilic. Ajoutez ensuite le concentré de tomates.

4. Découpez les tomates pelées et faites-les cuire à découvert. Salez, poivrez, ajoutez le thym et basilic restant. Laissez reduire.

5. Mélangez la préparation de viande hachée avec 25 g de parmesan. Roulez les carrés façon cannellonis, farcissez-les et disposez-les dans un plat préalablement beurré. Nappez-les de la sauce tomate aromatisée d'herbes. Incorporez quelques noisettes de beurre et saupoudrez avec le reste du parmesan.

6. Faites cuire au four pendant 15 min puis servez.

 
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